Specialty koffiebonen Black Crow White Pigeon Myanmar Shwe Yi Mon, 200 g

“BLACK CROW WHITE PIGEON”. BIJZONDERE KOFFIEVERHALEN.

Hoofdstuk 18

De White Pigeon presenteert: 

Het suikeraroma van toffee en aardbeiensnoepjes prikkelt de neus zachtjes, terwijl zich op de achtergrond prachtige tonen van witte druiven verspreiden… 

Hoog in de bergen van Myanmar, in de regio Mandalay, schittert het prachtige stadje Pyin Oo Lwin als een ware diamant. Hier ligt het epicentrum van de Myanmarese koffiesector, met honderden bekende koffieplantages en bedrijven die hier hun koffiebonen roosteren voordat ze over het hele land worden gedistribueerd. Terwijl we 1100 meter boven de zeespiegel zweven, richten onze ogen zich op U Ye Myint, een koffieboer die zwoegt op het landgoed Shwe Yi Mon. U Ye Myint heeft een masterdiploma in plantkunde behaald en gebruikt zijn 80 hectare grote landgoed nu voor gedurfde experimenten: hij test voortdurend verschillende plant verdelingsmethoden, schaduwboomsoorten, verschillende meststoffen en irrigatiesystemen. Deze drang naar innovatie en de zorgvuldige aandacht voor de kleinste details is duidelijk zichtbaar in elke verbouwingsfase en kan zeker ook geproefd worden in elke afzonderlijke boon.

Uw White Pigeon

Samenvatting: 

Land van herkomst | Myanmar

Regio | Mandalay

Producent | Shwe Yi Mon Estate

Hoogte | 1100 m

Arabica koffiesoort | SL28

Verwerking | Gewassen

Roosterprofiel | Medium licht

SCA-score | 87 op 100

Smaaktonen | Toffee, aardbeiensnoepjes, witte druiven

Aanbevolen zetmethoden: alle manuele zettools (V60, Chemex, enz.) en rechtstreeks in een kopje zetten.

Ingrediënten: gebrande koffiebonen.

Bewaarvoorschrift: afgesloten bewaren op een donkere, droge en koele plaats.

*****

De “Black Crow White Pigeon’ is hier om u te verwennen met buitengewone koffieverhalen. De hoofdpersonen in dit verhaal – de Black Crow en de White Pigeon – belichamen het opmerkelijk gevarieerde smaakpalet van specialty koffiesoorten: van donkere, diepe, aardse smaaktonen tot lichte, subtiele aroma’s. Elk mogelijk smaakwonder past in dit verhaal dat begint met ondoorgrondelijke duisternis en langzaam overgaat in het soort wit dat uw de adem beneemt. Elke koffie, samen met zijn unieke verhaal, zit verstopt in een prachtige verpakking die u doet denken aan een nieuw hoofdstuk in een boek dat u aan het lezen bent: deze hoofdstukken zijn zorgvuldig genummerd en gaan van 1 tot 24. Duik diep in nieuwe ervaringen met de “Black Crow White Pigeon”: ontdek de verhalen die elk hoofdstuk u te vertellen heeft, dompel uzelf onder in unieke smaken en maak een reis die zo geurig is dat u het onmogelijk kunt vergeten. Voel u vrij om uw eigen persoonlijke reis te beginnen vanaf elk hoofdstuk…