Specialty koffiebonen Parallel Nicaragua Maragogype, 1 kg

Het zoete aroma van honing en karamel vult de lucht. Een evenwichtig vleugje weelderige zuurheid gaat langzaam over in de karakteristieke kruidigheid van verse kruiden, die de smaakpapillen zachtjes prikkelen. Het oog wordt gevestigd op de ongewoon grote bonen: deze worden door de lokale bevolking liefdevol “olifantenkoffiebonen” genoemd.

Als u hoog over de Nicaraguaanse regio Matagalpa vliegt, kunt u niet om de uitgestrektheid van de koffieplantages van de familie Mierish heen. Deze mensen besteden niet alleen speciale zorg aan elke koffiebes en koffieplant die op hun land groeit, maar ze koesteren ook de omgeving eromheen. Bomen worden beschermd: ze geven de koffieplanten niet alleen wat verkoelende schaduw en beschutting tegen de gure wind, maar vormen ook een thuis voor de lokale fauna. Het water dat wordt gebruikt voor de verwerking van de koffiebonen met behulp van de gewassen methode wordt daarna grondig gereinigd en hergebruikt. Als dank voor deze liefde en zorg, beloont de natuur de boeren met koffie die werkelijk buitengewoon smaakt – en nu kunt u deze ook uitproberen. 

Land van herkomst | Nicaragua

Regio | Matagalpa

Producent | Landgoed Fincas Mierisch

Hoogte | 1200-1500 m

Arabicasoort | Maragogype

Verwerking | Gewassen

Roosterprofiel | Medium

SCA-score | 83 van 100

Smaaktonen | Honing, karamel, kruiden

Aanbevolen zetmethoden: alle zetmethoden, inclusief espresso. 

Ingrediënten: gebrande koffiebonen.

Bewaarvoorschrift: afgesloten bewaren op een donkere, droge en koele plaats.

*****

Wat is “Parallel Specialty”?

“Parallel Specialty” is een diepere verkenning van de koffiegordel, het gebied rond de evenaar waar de beste koffiesoorten ter wereld groeien. Terwijl de originele “Parallel” lijn de regionale diversiteit vierde met zorgvuldig samengestelde melanges gewijd aan verschillende continenten, richt de “Specialty” editie zich op single-origin koffiesoorten die de essentie van één plek, één terroir, één moment in de tijd vastleggen.

Elke koffie is een weerspiegeling van zijn natuurlijke habitat, of dat nu de mistige hooglanden van Ethiopië, de zonovergoten valleien van Colombia of afgelegen boerderijen op Sumatra zijn. Deze koffiesoorten zijn geselecteerd vanwege hun uitzonderlijke kwaliteit en unieke smaak en bieden een ongeëvenaarde smaakervaring.

De naam “Parallel” verwijst nog steeds naar geografie, maar staat nu ook voor precisie, traceerbaarheid en puurheid. Laat “Parallel Specialty” u meenemen op een reis – één kopje, één verhaal, één onvergetelijke smaak per keer.