Specialty koffiebonen Funky Beans Colombia Tres Dragones, 200 g

Deze opvallende Colombiaanse koffie bevat unieke smaaktonen van appelcider, sappige kersen en heerlijke loquatvruchten. De levendige zuurtegraad gaat hand in hand met een zachte zoetheid, wat resulteert in een kopje koffie dat zowel verfrissend als luxueus zacht is.

De weelderige heuvels van Cauca zijn de thuisbasis van Rigoberto en Luis Herrera, twee broers met een missie: het voortzetten van een koffie-innovatie van bijna een eeuw op hun familiebedrijven. Op een van deze plantages, “Potosí”, is de uitzonderlijke “Tres Dragones” koffie ontstaan. Nadat een verwoestende brand de oorspronkelijke verwerkingsfaciliteit had vernietigd, hebben de Herrera’s deze vanaf de grond opnieuw opgebouwd, met drie ultramoderne mechanische drogers. Deze “Tres Dragones” hebben niet alleen de naam van deze partij geïnspireerd, maar ook de aanpak van de plantage op het gebied van koffieverwerking veranderd, waardoor er een ongeëvenaarde controle over de smaakontwikkeling mogelijk is geworden.

Om deze koffie te creëren, ondergaan de met de hand geplukte koffiebessen een anaërobe fermentatie van 36 uur, gevolgd door 48 uur in de nauwkeurig gecontroleerde drogers en nog eens 15 dagen langzaam drogen op zonnebedden. Dit zorgvuldige proces dat uit meerdere fasen bestaat, versterkt de natuurlijke fruitigheid van de Colombiaanse variëteit, wat resulteert in een kopje koffie dat ongelooflijk krachtig en onderscheidend is.

Land van herkomst | Colombia

Regio | Cauca

Producent | Rigoberto & Luis Herrera

Hoogte | 1400–1860 m

Arabica koffiesoort | Colombia

Verwerking | Natuurlijke / anaërobe fermentatie

Roosterprofiel | Medium / Omniroast

SCA-score | 90 op 100

Dansen in uw kopje | Appelcider, kersen, loquatfruit

Aanbevolen zetmethoden: alle zetmethoden, inclusief espresso.

Ingrediënten: gebrande koffiebonen.

Bewaarvoorschrift: bewaar in een afgesloten verpakking op een donkere, droge en koele plaats.