Limited edition co-gefermenteerde gemalen koffie Peach Fuzz & Pina Colada, 2 x 200 g

Een duo dat is gemaakt voor wilde ochtenden en nieuwsgierige smaakpapillen.

Wat gebeurt er wanneer twee funky, met fruit geïnfuseerde koffiesoorten van dezelfde toonaangevende Colombiaanse boerderij samenkomen? U krijgt een bundel vol experimentele genialiteit met “Peach Fuzz” en “Piña Colada”! Beide zijn ontstaan uit de magie van co-fermentatie, gecreëerd door Rodrigo Sanchez op het landgoed “Monteblanco”, waar de traditionele Colombiaanse bodem en gedurfde innovatie samenkomen. Of u nu een koffiekenner bent of gewoon op zoek bent naar iets heel anders, deze bundel belooft een ochtendritueel als geen ander.

Peach Fuzz – Een perzik-party in een kopje, 200 g

Deze koffie is gefermenteerd met echte perziken en is als zonneschijn in een kopje: funky, zoet en heerlijk wild. Van de eerste geur van rijpe perziknectar tot de laatste zachte slok met hints van mango en karamel, “Peach Fuzz” zorgt voor een levendige smaakexplosie die zelfs de meest kritische koffiedrinkers zal imponeren.

Smaaktonen: Perzik, mango, karamel

Herkomst: Huila, Colombia

Koffiesoort: Bourbon, Caturra

Verwerking: Gewassen, co-fermentatie met perzik

Roosterniveau: Medium

Zetmethoden: Alle handmatige zetapparaten (V60, Chemex, enz.), evenals zetten in het kopje zelf

HOE WORDT HET GEMAAKT?

De bonen ondergaan een fermentatieproces in meerdere fasen, waaronder:

– Een solo-fermentatie om op te warmen.

– Een wilde mix van lactobacillus en gist, vermengd met echte perziken en tropische nectar.

– 150 uur co-fermentatie voor diepe, evenwichtige smaken.

– Zorgvuldige controle van het suiker- en pH-gehalte om de helderheid en kracht te behouden.

Het resultaat? Een kopje dat ruikt naar vruchtensap en smaakt als fijne koffie: complex, evenwichtig en absoluut onvergetelijk.

Piña Colada – Tropische koffie in een nieuw jasje, 200 g

Deze koffie is gefermenteerd met echte kokosnoten en is een ware vakantie voor uw smaakpapillen. Heldere, verfrissende smaaktonen van ananas en citroengras vermengen zich in een drank die verdacht veel smaakt naar een tropische cocktail, maar wees gerust, het is allemaal koffie!

Smaaktonen: Kokosnoot, ananas, citroengras

Herkomst: Huila, Colombia

Koffiesoort: Purple Caturra

Verwerking: Natuurlijk, co-fermentatie met kokosnoot

Roosterprofiel: Medium

Zetmethoden: Alle handmatige zetapparaten (V60, Chemex, enz.), evenals zetten in het kopje zelf

HOE WORDT HET GEMAAKT?

Dit is een echte tropische tango:

– De Purple Caturra koffiebonen fermenteren op zichzelf voordat het echte plezier begint.

– Er wordt een tropische co-fermentatie van kokosnoot, citrusvruchtensap, suiker en melasse gemaakt.

– De bonen en het fruitige mengsel worden 180 uur lang gemengd.

– De suiker en zuurtegraad worden zorgvuldig in balans gebracht om het natuurlijke profiel van de bonen niet te overheersen.

Het is een krachtige koffie die bij elke slok het gevoel van het strand en ambachtelijk vakmanschap combineert.

Ingrediënten: gemalen koffie.

Bewaarvoorschrift: afgesloten en op een donkere, droge en koele plaats bewaren.