Gedroogde koffiebessen thee Cascara by Coffee Friend, 100 g

Kunt u niet kiezen tussen een kopje koffie of een kopje thee? Waarom combineert u ze niet gewoon? Maak kennis met cascara! Cascara, genoemd naar het Spaanse woord voor ‘schil’, wordt gemaakt van de gedroogde buitenste laag van de koffiebessen, het fruitige vruchtvlees dat de boon omgeeft. Wanneer het wordt gezet, verandert het in een natuurlijk zoete, verfrissende drank met een sappige textuur en heldere tonen van gedroogd fruit, rozenbottel, veenbessen en kersen.

De onze komt uit de zonovergoten Colombiaanse regio Huila, waar de “Guacovia” boerderij van Andres Guaca ligt. Of u het nu warm of met ijs drinkt, cascara is een dorstlessende verrassing waarvan u niet wist dat u die nodig had, maar waar u zeker weer naar zult verlangen.

REGIO: Huila, Colombia

BOERDERIJ: Guacovia, eigendom van Andres Guaca

HOOGTE: 1600–1900 m

ARABICA SOORT: Bourbon

VERWERKING: Natuurlijk (droog)

SMAAKTONEN: Gedroogd fruit, rozenbottel, veenbessen, kersen

HOE TE BEREIDEN?

Voor een warme cascara (200 ml):

1. Doe 2 tl. gedroogde koffiebessen in een kopje en voeg heet (maar niet kokend) water toe.

2. Roer en laat het 10 minuten trekken.

3. Zeef het (of zet het in een French press om het nog gemakkelijker te maken).

4. Voeg naar smaak honing of citrusvruchten toe.

5. Geniet ervan!

Voor een ijskoude cascara (500 ml):

1. Laat 35 g gedroogde koffiebessen trekken in 450 ml water, roer, laat het ongeveer 30 minuten trekken en afkoelen.

2. Roer nogmaals en giet het mengsel in een schaal (een Chemex of een French press zijn hiervoor ideaal).

3. Voeg wat gesneden fruit toe, bijvoorbeeld een paar schijfjes citroen, limoen of sinaasappel. Gedroogd fruit is ook geschikt.

4. Voeg 50 ml appelsap toe.

5. Voeg ijsblokjes toe en roer goed.

6. Geniet ervan!

Ingrediënten: gedroogde koffiebessen.

Bewaarvoorschrift: bewaar het op een koele, droge plaats.