Gemalen koffie

Cafeïne - is een in water oplosbare stof, dus de extractie ervan uit koffie is heel eenvoudig en natuurlijk. Groene (ongebrande) koffiebonen worden geweekt door gebruik te maken van stoom en water. Later blijft met behulp van actieve koolfilters de cafeïne in het water achter en worden de gedroogde bonen geroosterd. Het eindresultaat kan echter nog een klein beetje cafeïne bevatten - tot 0,1%. (3mg). Het is belangrijk te vermelden dat cafeïne zelf smaak- en geurloos is. De extractie ervan heeft dus geen noemenswaardig effect op de smaak van de koffie. Wie op zoek is naar zijn favoriete cafeïnevrije koffie moet het volgende weten - net als alle andere koffiesoorten kunnen ze in verschillende landen verbouwd worden, van verschillende soorten zijn of een verschillende brandingsgraad hebben.

Als u weet wat de hobby's zijn van de persoon aan wie u de koffie schenkt, dan wordt het kiezen van koffie eenvoudiger. U kunt kiezen op basis van het land van herkomst of de hoogste kwaliteit koffie kopen als geschenk. Als u niet zoveel informatie heeft en een koffiegeschenk wilt voor iedereen geschikt is - let dan goed op wat u kiest en ga voor zoete, niet fruitige smaken. Vooral populaire melanges voor veelzijdige geschenken komen uit de Amerikaanse of Aziatische regio's. Voor koffieliefhebbers wordt er vaak koffie uit Afrika of met een biocertificaat aanbevolen. Dergelijke koffie bevat een fruitigheid, een sterke, expressieve smaak en aroma.

Bij het kiezen van gemalen koffie is het raadzaam te bedenken wat u ervan verwacht en hoe de koffie gezet gaat worden. Elke koffie heeft unieke smaken en aroma's en afhankelijk van het koffietype, de brandingsgraad, de verwerking en het zetten kunnen verschillende kleuren zichtbaar worden. Voor pour-over koffie is het bijvoorbeeld aan te bevelen om koffie met een medium roast en een medium maling te gebruiken, omdat deze koffiesoorten makkelijker bezinken en niet verbranden door de temperatuur van het gietwater. Als gemalen koffie echter wordt gebruikt met een espressomachine of een french press koffiezetapparaat, kunt u kiezen voor een fijnere maling. Bij het zetten van koffie op deze manieren wordt er druk gebruikt, wat betekent dat het hete water vrij snel door de gemalen koffie wordt geperst, maar zich toch aroma's en smaken toe-eigent. Let op, bij het maken van dranken van gemalen koffie, hoe heter het water is - hoe meer bitterheid er in de drank waarneembaar zal zijn. Ook geldt dat hoe fijner de maling is, hoe langzamer het water er doorheen loopt waardoor de koffie intenser, geuriger en sterker van smaak zal zijn. Als u aarzelt welke koffie uit de beschikbare selectie het beste is voor de koffiezetmethode die uw voorkeur heeft, helpen onze medewerkers u altijd bij het uitzoeken, telefonisch of in de dichtstbijzijnde winkel.